Aperte le iscrizioni al programma di abilitazione professionale per sommelier dell'olio d'oliva

1. INFORMAZIONI SUL PROGRAMMA
Il programma della durata di 130 ore verrà realizzato attraverso lezioni regolari o consultativo-istruttive. Il programma consta di 50 ore di lezioni teoriche, 15 ore di esercitazioni abbinate alla teoria e 65 ore di lavoro pratico con esercitazioni.

Le competenze che i corsisti acquisiscono a programma completato sono:

- interpretare le circostanze attinenti allo sviluppo dell'olivicoltura attraverso i secoli e l'uso dell'olio d'oliva nell'alimentazione,
- differenziare le varietà di olive e le specificità di ciascuna varietà,
- riconoscere le note positive degli oli vergini d'oliva,
- riconoscere i difetti dell'olio come conseguenza del processo di produzione nonché le cause della comparsa di tali note negative,
- distinguere i difetti dell'olio vergine d'oliva come conseguenza di un inadeguato stoccaggio e conservazione da un uso inadatto nella preparazione del cibo e di altre delizie dove è previsto l'uso dell'olio d'oliva,
- differenziare i tipi di olio d'oliva in base alle caratteristiche gusto-olfattive,
- consigliare l'abbinamento dell'olio d'oliva a determinati piatti in ambito gastronomico per porre in risalto certe note caratteristiche dell'olio,
- applicare le norme di tutela ed igiene sul lavoro.

Il programma è stato approvato dal Ministero della Scienza e dell'Istruzione della Repubblica di Croazia e, ad esame effettuato, la nuova professione viene riportata nel libretto di lavoro elettronico.

2. REQUISITI PER L'ISCRIZIONE:
- essere in possesso del diploma di scuola media superiore
- 18 anni compiuti d'età

3. DOCUMENTI NECESSARI PER L'ISCRIZIONE:
- fotocopia della carta d'identità
- certificato di nascita
- certificato di cittadinanza
- documento comprovante il conseguimento del diploma di scuola media superiore
- modulo d'iscrizione compilato

Le notifiche e le iscrizioni sono aperte dal 07.01.2019 al 25.01.2019 e si effettuano di persona presso l'Università popolare aperta „Vodnjan - Dignano“, in via Portarol 31, ogni giorno dalle 8.00 alle 16.00. L'inizio delle lezioni è previsto a febbraio.
Contatto: uciliste.vodnjan.dignano@gmail.com, www.pou-upa-vodnjan.com, tel. 052 512-540