Aperte le iscrizioni al programma di abilitazione professionale per sommelier dell'olio d'oliva

Manifesto iscrizioni al programma per sommelier dell'olio d'oliva

 

1. INFORMAZIONI SUL PROGRAMMA
Il programma della durata di 130 ore verrà realizzato attraverso lezioni regolari o consultativo-istruttive. Il programma consta di 50 ore di lezioni teoriche, 15 ore di esercitazioni abbinate alla teoria e 65 ore di lavoro pratico con esercitazioni.

Le competenze che i corsisti acquisiscono a programma completato sono:

- interpretare le circostanze attinenti allo sviluppo dell'olivicoltura attraverso i secoli e l'uso dell'olio d'oliva nell'alimentazione,
- differenziare le varietà di olive e le specificità di ciascuna varietà,
- riconoscere le note positive degli oli vergini d'oliva,
- riconoscere i difetti dell'olio come conseguenza del processo di produzione nonché le cause della comparsa di tali note negative,
- distinguere i difetti dell'olio vergine d'oliva come conseguenza di un inadeguato stoccaggio e conservazione da un uso inadatto nella preparazione del cibo e di altre delizie dove è previsto l'uso dell'olio d'oliva,
- differenziare i tipi di olio d'oliva in base alle caratteristiche gusto-olfattive,
- consigliare l'abbinamento dell'olio d'oliva a determinati piatti in ambito gastronomico per porre in risalto certe note caratteristiche dell'olio,
- applicare le norme di tutela ed igiene sul lavoro.

Il programma è stato approvato dal Ministero della Scienza e dell'Istruzione della Repubblica di Croazia e, ad esame effettuato, la nuova professione viene riportata nel libretto di lavoro elettronico.

2. REQUISITI PER L'ISCRIZIONE:
- essere in possesso del diploma di scuola media superiore
- 18 anni compiuti d'età

3. DOCUMENTI NECESSARI PER L'ISCRIZIONE:
- fotocopia della carta d'identità
- certificato di nascita
- certificato di cittadinanza
- documento comprovante il conseguimento del diploma di scuola media superiore
- modulo d'iscrizione compilato

Le notifiche e le iscrizioni sono aperte dal 07.01.2019 al 25.01.2019 e si effettuano di persona presso l'Università popolare aperta „Vodnjan - Dignano“, in via Portarol 31, ogni giorno dalle 8.00 alle 16.00. L'inizio delle lezioni è previsto a febbraio.
Contatto: uciliste.vodnjan.dignano@gmail.com, www.pou-upa-vodnjan.com, tel. 052 512-540